原料 ：牛腱子750克

山楂、食盐、姜、八角、花椒、生抽、老抽、茴香、香叶、五香粉、白糖适量

制作：
1、将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净。
2、把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。
3、煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。
4、准备好香料。
5、锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。
6、加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。
7、大火烧开煮出香味后将牛肉放入。
8、再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。
9、炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片。